Headline »

Uno sguardo sulla Scandinavia

23 gennaio 2012 – 11:31 | Commenti disabilitati1 views

Benvenuti sul nostro nuovo blog!
Viking è un’agenzia di traduzioni specializzata nelle lingue Scandinave.
È stata proprio la nostra passione per i Paesi nordici a darci l’idea di creare questo blog in cui pubblichiamo una selezione di …

Read the full story »
Mercati & Export

Notizie economiche pubblicate in Italia e nei Paesi Scandinavi. Nuove economie a portata di mano.

Lifestyle

Arte, musica, eventi, spettacoli e curiosità: un affresco dello stile di vita italiano e scandinavo.

Turismo

Informazioni utili per muoversi e conoscere l’Italia e i Paesi Scandinavi. Notizie su natura, arte e cultura.

Letteratura & design

Letteratura e design dei paesi nordici e Made in Italy

Enogastronomia

Viaggio enogastronomico nei Paesi Scandinavi e in Italia: tradizioni e modernità culinarie, ricette, vini e curiosità

Enogastronomia, Lifestyle »

Laillisuuden ruokaa

25 luglio 2014 – 17:01 | 0 views
Laillisuuden ruokaa

Pastasta kahviin: mafiajärjestöiltä takavarikoiduilla mailla syntyneitä tuotantoja, jotka yhdistävät yhteiskunnallisen hyödyn luomuun

Arianna Curcio

Sitä kutsutaan laillisuuden ruoaksi: huipputuotantoa alamaailman mailla, viljelyksiä mafialta, ‘ndranghetalta tai camorralta takavarikoiduilla tiloilla. Tai toiveikkaiden vankien käsillä valmistettuja tuotteita, joita voidaan mahdollisuuksien rajoissa pitää jonkin tyyppisinä lunnaina.

Libera, mafianvastainen yhdistys, ja Libera Terra ovat yhdistäneet yhdeksän yhteiskunnallista osuuskuntaa, jotka hoitavat kerran rikollisjärjestöille kuuluneita hehtaareita Sisiliassa, Calabriassa, Campaniassa, Apuliassa ja Laziossa. Nuoret yrittäjät tuottavat alueelle tyypillisiä tuotteita kuten pastaa, öljyä, palkokasveja, viiniä, jauhoja, tomaattisosetta ja vihanneksia.

Libera Terra -osuuskuntien tuotekori vastaa tarkasti kaikkia “hyvää” ruokaa vastaavia vaatimuksia: luomua, terveellistä ja ennen kaikkea eettistä. Niitä voidaan hankkia kaikista Botteghe dei Sapori e dei Saperi della Legalità -kaupoista (Laillisuuden makujen ja tietojen kauppa; täydellinen luettelo sivustolla www.liberaterra.it) internetin kautta ja joidenkin kauppaketjujen myyntipisteistä. Laillinen ruoka yhdistää laadun haluun tehdä oma osuutensa kaikista mafioista vapaan maan rakentamisessa. Se on konkreettinen ele oikean talouden vahvistuksessa. Luomumenetelmän valinta liittyy voimakkaasti Libera Terran filosofiaan. Pieni ympäristövaikutus tarkoittaa maata arvostavaa hoitoa. Arvostus ja kunnioitus ovat myös osuuskuntien alaisten tunnussanoja.

Uusi tapa sanoa “ei” sille, mikä on vahingoittanut Italiaa: tämä on alkusysäys eettisten ruokien valinnalle. Nyt asiat ovat kuitenkin toisin: esimerkiksi Libera Terran valitsema henkilö tekee sen ennen kaikkea laadun ja aitojen, käsittelemättömien ja haitattomien tuotteiden vastustamattoman maun vuoksi. Paikallista taloutta edistäviin ja mafiajärjestöjen entisillä mailla työskenteleviin järjestöihin kuuluu myös NCO (Nuovo Commercio Organizzato; uusi järjestäytynyt kaupankäynti), joka mainostaa Pacco alla Camorra -tuotteita (Herjaus Camorralle): tyypillisiä tuotteita kahvista säilykkeisiin, jotka on tuotettu riskiryhmiin kuuluvien henkilöiden työn ansiosta. Heitä ovat esim. alaikäiset huumeiden väärinkäyttäjät, jotka valitsevat yhteiskuntaan sopeutumisen maanviljelyksen kautta.

Ja sitten vielä leivonnaiset. Niitä valmistavat vangit, jotka päättävät tutustua ruoanlaittoon. Esim. Banda Biscotti (keksijengi) leipoo joka päivä käsityönä valmistettavia murokeksejä Verbanian ja Saluzzon rangaistuslaitoksissa. Työelämään kuntoutukseen osallistuvien mahdollisuus rikoksen uusintaan laskee 2 %:in, kun se yleensä on 90 %. Tämä laskee uuden potentiaalisen vangin myötä syntyviä yhteiskunnallisia ja taloudellisia kustannuksia. Erinomaista myös Dolci Libertàn (Vapauden leivonnaiset), Busto Arsizion vankilan sisällä toimivan leipomon tuottama suklaa. Ja myös Sant’Angelo dei Lombardin vankilan viininviljelyksiltä, Irpinian valkoviinialueelta saatu viini on eettistä.

Käännös italiasta suomeen
Alkuperäinen italiankielinen artikkeli La Stampassa

Mantova, taidetta ja keittotaitoa herttuan palatsissa

25 luglio 2014 – 16:57 | 0 views

Makuakatemiaprojekti yhteistyössä Slow Food -liikkeen kanssa
ARIANNA CURCIO (NEXTA)
ROOMA
Viini- ja ruokakulttuuriin ja ravitsemustieteeseen korkeasti erikoistunut akatemia. Kyseessä on Mantovan, Brescian ja Cremonan historia-, taide- ja etnologia/antropologiaperinteestä vastaavien viranomaisten ja Lombardian Slow food -liikkeen yhdessä käynnistämä kunnianhimoinen …

Alma.tv opettaa italiaa maailmalla

25 luglio 2014 – 16:54 | 0 views

Kirjamessuilla esitelty verkkotelevisio on ollut toiminnassa kuukauden ja saanut jo runsaasti katsojia viidessä maanosassa.
LUIGI GRASSIA
TORINO
Verkkotelevisioiden maailmassa sillä on sama rooli kuin Dante Alighierilla: yhtiölle määrättynä tehtävänä on levittää italian kielen tuntemusta koko maapalloon. Näinä päivinä …

Yksi eurooppalainen SAN viidestä on italialainen: ensimmäistä kertaa tulokkaana pasta

25 luglio 2014 – 16:52 | 0 views
Yksi eurooppalainen SAN viidestä on italialainen: ensimmäistä kertaa tulokkaana pasta

7. toukokuuta 2014
Italialaisen ruoka-alan huippuosaaminen kiipeää Euroopan SAN-luokituksessa uusilla rekisteröinneillä: alkuperänimitykset ovat ratkaisevassa asemassa Italian viennissä, jonka tulisi kasvaa 26 miljardista 50 miljardiin.
Viimeisenä kahdeksana kuukautena Euroopassa rekisteröidystä 86 uudesta tuotteesta kymmenen tulee Italiasta (viisi suojattua …

Katuruoka muuttuu gourmetiksi: ensimmäinen ruokarekkojen eurooppalainen festivaali Milanossa

25 luglio 2014 – 16:49 | 0 views

Manuela Soressi
8. toukokuuta 2014
Aikaa on kulunut ensiesiintymisestä vuonna 1872, kun niitä vedettiin hevosilla ja käytettiin makkaroiden myyntiin. Nykyään niitä on todella paljon (20 000 vain Yhdysvalloissa), ne ovat hyperteknologisia ja niissä valmistetaan kaikkea mahdollista hampurilaisista …

Dolce & Gabbana suunnittelee uuden Magnum Limited edition -jäätelön

25 luglio 2014 – 16:43 | 0 views

Caterina Ruggi d’Aragona
Pehmeää vaniljajäätelöä valkosuklaakerroksella kuorrutettuna. Kun yksi puraisu rikkoo rapean kuoren herkullisesti, suu yllätetään tummilla suklaahipuilla ja pistaasirakeilla.
Uusi Limited Edition Magnum on nautinto viidelle aistille. Paljon enemmän kuin jäätelö. Se on Sisilian väreissä, ja …